Amaretti Profumati: Delizia Semplice e Senza Tempo

 

Amaretti Profumati: Delizia Semplice e Senza Tempo

Gli Amaretti Profumati sono dolcetti classici, perfetti per accompagnare il caffè o per un dolce momento di pausa. Preparati con mandorle, albumi e un pizzico di spezie, sprigionano un aroma irresistibile e una consistenza morbida e croccante allo stesso tempo. Questa versione fatta in casa con il Bimby, ma anche senza, è facile e veloce da realizzare, adatta a chi vuole sperimentare i sapori tradizionali italiani.

Ingredienti:

• 250 gr di mandorle con buccia
• 230 gr di zucchero
• 3 albumi
• 1 cucchiaio abbondante di farina
• 20 gr di margarina
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di cannella
• Scorza di 1 limone
• 1 pizzico di sale
  
  

  Procedimento (con Bimby):

  1. Tritare le Mandorle: inserisci nel boccale del Bimby le mandorle e la scorza di limone. Tritare per 20 secondi a velocità 6. Metti da parte.

  2. Montare gli Albumi: posiziona la farfalla nel boccale, versa gli albumi e un pizzico di sale. Monta per 3 minuti a velocità 3.5, fino a ottenere una consistenza spumosa.

  3. Unire gli Ingredienti: aggiungi le mandorle tritate e tutti gli altri ingredienti nel boccale. Mescola per 30 secondi a velocità 3, fino a ottenere un impasto omogeneo.
     
     

  4. Formare e Cuocere gli Amaretti: con l’impasto forma delle palline e disponile su una teglia ricoperta di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di staccarli dalla carta forno e trasferisci su una gratella per dolci.

  5. Conservazione: una volta raffreddati completamente, conserva gli amaretti in una scatola a chiusura ermetica per mantenerli freschi e fragranti.
     
     
     
     

     

     Procedimento (Senza Bimby):

     
     

     1. Preparare le Mandorle: tritare finemente le mandorle insieme alla scorza di limone utilizzando un mixer.
        
        
     2. Montare gli Albumi: in una ciotola, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
        
        
     3. Amalgamare gli Ingredienti: unire le mandorle tritate, lo zucchero, la farina, la margarina, la vanillina, e la cannella agli albumi montati, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
        
        
     4. Formare gli Amaretti: con l’impasto, formare delle palline di circa 3 cm di diametro e disporle su una teglia rivestita con carta forno.
        
        
        
        
        
        
        
        
        
     5. Cottura: cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti, finché gli amaretti non risultano dorati. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di rimuoverli dalla carta forno per evitare che si rompano.
        
        
     6. Raffreddamento e Conservazione: mettere gli amaretti su una gratella per dolci e lasciarli raffreddare completamente. Conservare in una scatola a chiusura ermetica per mantenere la loro fragranza.
        
        
        
        
        
        
        
     Gli Amaretti Profumati sono una ricetta semplice e veloce che riporta alla mente i sapori di un tempo. Perfetti per essere preparati in anticipo e gustati in qualsiasi momento, questi dolcetti sono ideali per chi ama i sapori genuini e tradizionali.
     Provali e lasciati conquistare dalla loro fragranza!
     
     
     
     
     
     

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