Pane d'orzo integrale con semi di lino

Eccomi oggi con una nuova ricettina sul pane fatto in casa!

Questo è in assoluto il mio preferito, almeno fino ad ora :D

Sto parlando del Pane d'orzo integrale con semi di lino!

Anche stavolta ho preferito utilizzare lo stampo rotondo che uso per i fare i dolci, ma viene benissimo anche in uno stampo da plumcake, togliete al massimo un 30 gr di farina!

Ingredienti

• 180 gr farina integrale d'orzo bio
• 150 gr farina integrale
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 bustina di lievito naturale da pasta madre
• 1 pizzico di sale 
• 1 pizzico di zucchero
• 2 bicchieri (di plastica) circa di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di semi di lino

Preparazione

Versate le farine in una ciotola capiente e mescolatele. Aggiungete l'olio, il sale e lo zucchero e amalgamate tutto. Unite il lievito e i semi di lino. Questi ultimi, se preferite, potete anche tritarli.

Adesso non vi resta che aggiungere l'acqua tiepida poco alla volta fin quando non vedrete che l'impasto ha raggiunto la giusta consistenza (2 bicchieri di plastica dovrebbero andar bene, probabilmente anche meno).

Dopo aver mescolato il tutto, coprite il contenitore con uno strofinaccio e lasciate riposare per circa un'ora.

Questo è il risultato dopo un'ora di lievitazione

Adesso versate l'impasto in uno stampo che avrete ricoperto con della carta forno. Ricoprite lo stampo con lo strofinaccio e lasciate lievitare per 6 ore circa.

Trascorso questo tempo, infornate a 180° per 50 minuti circa (io utilizzo il fornetto ventilato). 

Appena pronto, sfornate, lasciate raffreddare poi toglietelo dallo stampo aiutandovi con la carta forno e il vostro pane d'orzo integrale con semi di lino è pronto per essere mangiato!

Si conserva per 1 settimana, credo anche per più tempo, ma di solito finisce tutto subito, quindi non so dirvi con precisione :D

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Pane integrale e di farro con semi di papavero

Una delle prime ricette che vi avevo postato era stata proprio quella del pane integrale al farro. 

Oggi vi parlerò del pane integrale e di farro con semi di papavero!

Solitamente, almeno una volta ogni settimana preparo il pane che sia integrale, di farro, di orzo, ecc... soprattutto quando la sera decidiamo di mangiare gli spinaci.

Ieri ho voluto provare a cambiare lo stampo e dargli una forma rotonda e il risultato è stato magnifico, forse è ancora meglio di quando utilizzo lo stampo da plumcake.

La ricetta più o meno resta sempre la stessa, forse con qualche piccolo accorgimento in più, comunque ho deciso di scrivere un post ogni volta che cambio la quantità e la qualità delle farine, così potete scegliere quale provare. Il risultato fin'ora è sempre stato ottimo.

Ingredienti

• 220 gr farina integrale 
• 100 gr farina di farro bio
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 bustina di lievito naturale da pasta madre
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero integrale
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• acqua tiepida q.b.

Preparazione

Prendete un contenitore capiente e versateci dentro le farine. Con una frusta mescolatele poi aggiungete olio, sale e zucchero e amalgamate il tutto. Unite anche il lievito e i semi di papavero. 

Infine, a poco a poco versate dell'acqua tiepida continuando a mescolare fin quando non vedrete che l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza. 

Lasciate l'impasto nella ciotola coperta per una ventina di minuti, poi ricoprite con della carta forno uno stampo tondo (quello che utilizzate per le torte) e versateci il pane con l'aiuto di un cucchiaio.

Coprite con uno strofinaccio lo stampo e lasciate lievitare per 6 ore circa. Io stavolta l'ho lasciato lievitare per tutto questo tempo e ho notato che in questo modo esce molto meglio, quindi vi consiglio di prepararlo sempre la mattina se vi serve per la sera.

Trascorso questo tempo, infornate a 180° in forno preriscaldato per 50 minuti circa. Altra cosa che ho notato è, infatti, che se lo fate stare più tempo la crosta sarà più croccante, aspettate quindi che il vostro pane integrale e di farro con semi di papavero assuma un bel colore dorato prima di sfornarlo.