Ciambella cuore con crema di soia al limone

Dopo più di due mesi di assenza torno oggi a scrivervi la ricetta di un dolce improvvisato!

Mi era avanzata della crema preparata il giorno prima e per smaltirla ho deciso di fare una semplice ciambella.

La foto non è granché, ero di fretta e non l'ho potuta aggiustare, ma il sapore è davvero ottimo! 

Inoltre, se preferite potete anche ricoprirla con del cioccolato fondente fuso o del limone caramellato!

Ingredienti ciambella

• 200 gr farina integrale
• 50 gr farina d'orzo
• 100 gr zucchero di canna mascobado
• 100 gr fecola
• 60 ml di olio di semi di mais (o altro olio di semi)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 240 ml di latte d'avena (o altro latte vegetale)

Ingredienti crema di soia

• 120 gr farina integrale o farina tipo 2
• 240 ml latte di soia
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai sciroppo d'agave o simile
• succo di 1 limone grande
• scorza grattugiata di 2 limoni
• 1 stecca di vaniglia 

Preparazione ciambella

Mettete le farine, la fecola, lo zucchero ed il lievito in un contenitore abbastanza capiente e mescolate.

Aggiungete l'olio e amalgamatelo agli altri ingredienti.

Infine, unite anche il latte e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate l'impasto in uno stampo foderato con della carta forno e infornate per 45 minuti circa a 180°.

Preparazione crema

In una ciotola mescolate 60 gr di farina integrale con 80 ml di latte di soia e lasciate a riposo per una ventina di minuti. In un altro contenitore, intanto, unite il latte rimanente con lo sciroppo d'agave ed il sale. 

Trascorsi 20 minuti, mescolate bene il primo composto poi unitevi il latte amalgamato con lo sciroppo d'agave ed il sale. Fate attenzione a non far formare grumi.

Versate tutto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti circa sempre mescolando.

Spegnete il fuoco e aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolate bene poi rimettete sul fuoco per un minuto circa.

Torta con cioccolato fondente e caramello

Buongiorno e Buon Anno a tutti!

Dopo qualche giorno di assenza causa festività :D torno oggi con la ricetta di uno dei buonissimi dolci che ho preparato per ieri sera: la Torta con cioccolato fondente e caramello.

Avrei voluto scrivervela prima, ma non ne ho avuto proprio il tempo quindi potrete preparala per il giorno della befana e per le prossime feste, ma anche per una colazione diversa e più invitante o come dolce da portare ai vostri amici quando andate a trovarli.

La preparazione come sempre è semplicissima, quindi non vi occorrerà chissà quale arte per fare questo delizioso dolce.

Ingredienti

• 120 gr farina 0
• 100 gr zucchero di canna
• 1 vasetto yogurt di soia naturale
• 50 gr fecola di patate
• 50 gr olio di semi di girasole
• 70 gr cioccolato fondente
• 1 pizzico di sale
• 2-3 cucchiaini di lievito per dolci
• zucchero a velo (facoltativo)
• 6 cucchiaini di zucchero di canna a velo
• 6 cucchiai di acqua

Preparazione

All'interno di una ciotola mescolate lo yogurt all'olio di semi fino a quando quest'ultimo sarà completamente assorbito. Aggiungete poi la farina, il sale e lo zucchero e iniziate ad amalgamare il tutto. Unite anche il lievito poi spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria. Quando il cioccolato sarà fuso aggiungetelo al composto e mescolate bene il tutto. Versate subito il composto in uno stampo che avrete foderato con della carta forno e infornate a 180° per 20 minuti circa. 

Utilizzando il fornetto ventilato dopo 10 minuti la mia torta era già pronta, quindi state sempre attenti in base al forno che avete.

Quando il dolce sarà pronto lasciatelo raffreddare poi capovolgetelo su un piatto e spolverate con dello zucchero a velo. Adesso in un pentolino mettete 6 cucchiaini circa di zucchero di canna a velo con 6 cucchiai di acqua. Ponete il pentolino sul fuoco e mescolate fino a quando bollirà e si sarà asciugato tutto. Vedrete che il liquido si sarà solidificato. Versatelo subito sulla torta decorandola a vostro piacimento e conservatela in frigo per far solidificare il caramello.